Dans leur habitat naturel, les spécimens mâles et femelles adultes libèrent au printemps des cellules souches respectivement mâles et femelles. Ils se combinent pour former des spores qui s'installent dans les coquillages de mollusques, où ils se développent pendant la période estivale. Dans le contexte de la production industrielle, ce processus est mené à bien dans de grandes installations où la température de l'eau et de l'air sont sous contrôle.

Entre la mi-septembre et le début d'octobre, les spores libèrent des conchospores. Des filets spéciaux sont alors déroulés dans les bassins de culture. Les conchospores s'y accrochent et y prennent racine.

Le croissance des plants est effectuée dans la mer, sur les filets, soit fixés sur poteau ou flottants. La croissance peut être un moment difficile pour le moral des fermiers, car les conditions météorologiques sont souvent imprévisibles. Les filets sont régulièrement nettoyés à l'eau de mer et ce pour deux raisons, pour assurer une bonne croissance et afin de ne récolter que les nori les plus sains.

Les filets sont initialement empilés en couches de 20 à 30 épaisseurs, mais à mesure que les nori grandissent, ce nombre est graduellement diminué. Finalement, des filets simples couvrent de grandes surfaces. A ce moment, alors que les plants ont une grandeur de 2 – 3 cm, certains filets sont stockés en chambre froide en vue d'une seconde récolte.

Des cueilleuses mécaniques sont utilisées pour la récolte, qui commence lorsque les plants ont atteint une grandeur d'environ 20 cm. La récolte se passe environ 50 jours après l'ensemencement, soit autour du mois de novembre. Chaque culture peut être récoltée environ 4 fois et ce, chaque 2 semaines. Après cela, les filets sont inter-changés pour ceux conservés en chambre froide, ce qui permet une seconde récolte.

Il fut un temps où le traitement des nori constituait un travail intense et laborieux. Aujourd'hui, des machines hautement automatisées reproduisent avec précision les méthodes traditionnelles de traitement des nori bruts, mais avec beaucoup plus d'efficacité et de cohérence.
Après que les nori aient été lavés à l'eau douce et débarrassés de leurs impuretés, ils sont hachés et pressés en feuilles minces. Lors de ce processus, les nori sont séchés et perdent la majeure partie de leur humidité. Les nori subissent alors un contrôle de qualité et sont emballés en paquets de 3500 feuilles, prêts à être expédiés vers les marchés.

L'utilisation la plus connue des nori est bien sûr l'enveloppe des sushis et des boules de riz japonaises (« onigiri »). Ils sont aussi très appréciés comme garniture dans les soupes de nouilles asiatiques. Un produit secondaire populaire sont les nori grillés et assaisonnés, appelés « ajizuke-nori », dégustés comme collation.