| Ingrédients(pour 2 personnes) |
|---|
| Quelques feuilles de nori (à la saveur d'huîtres) |
| 250 g de pommes de terre |
| ½ oignon |
| 1 c. à soupe d'huile végétale |
| Une pincée de sel |
| Un peu de flocons de bonite |
| 【A(assaisonnement)】 |
| 1 c. à soupe de sauce soja |
| 1 c. à soupe de mirin (vin de riz pour la cuisine) |
- Couper les pommes de terre en juliennes et badigeonner avec la moitié de l'huile végétale. Cuire au four 15 min à 220℃ puis saupoudrer de sel.
- Couper les oignons en fines tranches.
- Faire frire les oignons dans une poêle avec le reste de l'huile végétale puis ajouter l'assaisonnement【A】. Une fois terminé, ajouter les nori et bien mélanger.
- Répandre le contenu de la poêle sur les juliennes, suivi des flocons de bonite.
- La quantité de nori correspond à environ 2~3g.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 16x1/8 (2 feuilles) de nori à la saveur d'huîtres |
| 3 enveloppes de rouleau de printemps |
| 60 g de kimchi |
| 1 paquet de natto |
| 【A(assaisonnement)】 |
| 1 c. à thé de sauce soja |
- Placer 2 morceaux de nori sur les enveloppes de rouleau de printemps, suivi du kimchi et du natto. Couvrir ensuite par 2 autres morceaux de nori et former les rouleaux.
- Faire frire dans l'huile végétale à 180℃.
- Lorsque vous formez les rouleaux, il se peut que les nori se cassent, mais ce n'est pas grave.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| Quelques feuilles de nori à la saveur de wasabi |
| ½ tige de ciboule |
| Un peu de chili coréen |
| 【A】 |
| 120 g de farine légère |
| 180 ml d'eau |
| 2 pincées de sel |
| 【B】 |
| Une poignée de feuilles de nori à la saveur de wasabi |
| Une pincée de sel |
| 1 c. à thé de sésame grillé |
| ½ c. à thé d'huile de sésame |
- Dans un bol, mélanger l'assaisonnement [A]
- Ajouter les nori, la ciboule coupée en diagonale, puis mélanger.
- Faire frire le mélange dans une poêle avec de l'huile végétale. Frire des deux côtés jusqu'à obtenir une couleur dorée. Couper ensuite en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Répandre le mélange [B] et garnir avec du chili coréen.
- [B] sert de sauce. Ajustez la quantité de sel et huile de sésame selon votre goût.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 8x1/8 (1 feuille) de nori à la saveur de wasabi |
| 8 cm de navet de Croissy. |
| ½ c. à soupe d'huile végétale |
| 【A(assaisonnement)】 |
| 1 c. à soupe de sauce soja |
| 1 c. à soupe de mirin (vin de riz pour la cuisine) |
- Couper les navets en demi-lune de 2 cm d'épaisseur. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et laisser mijoter à petit feu.
- Dans une poêle, frire des deux côtés dans l'huile végétale. Ajouter ensuite l'assaisonnement【A】en utilisant la chaleur résiduelle.
- Rouler les nori et servir.
- Il est préférable de rouler les nori juste avant de servir.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 10x1/8 (1¼ feuille) de nori au sel de mer |
| 150 g de pâtes |
| 120 g de chou |
| 1 c. à soupe d'huile d'olive |
| 2 gousses d'ail (haché) |
| 20 g de tomates séchées |
| 【A(assaisonnement)】 |
| 2 c. à soupe de vin blanc |
| 3 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes |
| 2 c. à thé de bouillon (en poudre) |
- Couper le chou en gros morceaux, les tomates en petits morceaux et déchiqueter les nori. Cuire les pâtes.
- 1 min avant la fin de la cuisson des pâtes, y ajouter le chou. Au moment d'égoutter, garder un peu d'eau de cuisson.
- Dans une poêle, faire revenir l'ail et les nori dans l'huile d'olive à feu moyen. Puis ajouter l'assaisonnement【A】, monter la chaleur et cuire jusqu'à que l'alcool s'évapore.
- Mélanger avec les pâtes et les tomates séchées. Saler au besoin.
- Les tomates séchées étant déjà salées, ne rajoutez du sel qu'à la fin.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 8x1/8 (1 feuille) de nori à saveur de wasabi |
| 2 tomates |
| 150 g d'igname japonais (« nagaimo ») |
| 2 bols de riz cuit à la vapeur |
| Quelques germes de radis |
| 【A(assaisonnement)】 |
| 1½ c. à soupe de sauce soja |
| 1½ c. à soupe de mirin (vin de riz pour la cuisine) |
- Couper les tomates en cubes.
- Dans une casserole, porter l'assaisonnement【A】à ébullition. Un peu après, ajouter les tomates et laisser reposer 10 min.
- Mettre le riz dans des bols et répandre les feuilles de wasabi préalablement déchiquetées. Verser ensuite le contenu de la casserole.
- Râper l’igname japonaise sur le riz et y déposer les germes de radis.
| Ingrédients(pour 4 personnes) |
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| 6 g de nori à saveur d'huîtres |
| 600 g de bouillon |
| 2 œufs |
| 【A(assaisonnement)】 |
| Un peu de miso |
- Mélanger le bouillon et le miso dans une casserole.
- Rajouter les nori et battre les œufs avec le mélange.
- Chauffer le bouillon jusqu'à peu avant l'ébullition, puis y battre les œufs.
| Ingrédients(pour 4 personnes) |
|---|
| 6 g de nori à saveur d'huîtres |
| 2 bols de riz cuit à la vapeur |
| 600 ml d'eau |
| Un peu d'huile de sésame |
| Un peu de grains de sésame |
| 【A】 |
| 1½ c. à soupe de bouillon de poulet (en poudre) |
| 1 c. à soupe de sauce aux huîtres |
| Un peu de sel |
- Dans une casserole, bouillir de l'eau et ajouter le bouillon de poulet et la sauce aux huîtres.
- Salez le bouillon, ajouter le riz et les nori puis laisser bouillir un certain temps.
- Éteindre le feu et rajouter l'huile de sésame.
- Servir dans des bols à riz et garnir de grains de sésame.
- Essayez avec du kimchi en accompagnement!
