| Ingrédients(pour 2 personnes) |
|---|
| 6 g de nori à la saveur de wasabi. |
| 1 morceau de poisson à chair blanche |
| 5 palourdes |
| 【A(assaisonnement)】 |
| ½ c. à thé de sauce soja |
| 5 g de beurre. |
| 1 c. à thé de vin blanc. |
- 1)Disposer les nori sur le poisson et les palourdes puis envelopper dans du papier-alu avec l'assaisonnement【A】.
- 2)Chauffer une poêle à feu moyen et y déposer le poisson enveloppé.
- 3)Lorsque de la vapeur apparaît, éteindre le feu et laisser reposer pendant 2 min.
- 4)Lorsque le papier-alu a refroidi, déballer dans une assiette et servir.
- Dégustez le poisson avec les nori trempés dans la sauce.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
|---|
| 6 g de nori à la saveur de wasabi |
| 1 morceau de morue |
| 150 g de chou japonais |
| ½ barquette de tofu |
| 60 g de champignons enoki. |
| 1 morceau de varech séché |
| 【A(assaisonnement)】 |
| 150 ml de sauce ponzu |
- 1)Faire mariner les nori dans la sauce ponzu.
- 2)Dans une casserole, réchauffer le varech dans de l'eau.
- 3)Couper la morue, le chou, les champignons et le tofu en morceaux, puis ajouter à la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à que tout soit cuit.
- 4)Verser sur la sauce ponzu et corriger l'assaisonnement.
- Vous pouvez remplacer la morue par des huîtres.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 4/8 (½ feuille) de nori au sel de mer |
| 2 sardines |
| 1 tige de ciboule |
| 2 feuilles de perilla |
| 【A(assaisonnement)】 |
| 1 c. à soupe d'huile de sésame |
| 4 c. à thé de miso blanc |
| 4 c. à thé de sauce soja |
- 1)Enlever la peau et les arêtes des sardines.
- 2)Trancher la ciboule et les feuilles de perilla.
- 3)Mélanger avec les sardines et ajouter l'assaisonnement【A】, puis hacher le tout.
- 4)Former des hamburgers et garnir de nori.
- 5)Dans une poêle, cuire des deux côtés dans l'huile de sésame.
- Vous pouvez utiliser du gingembre à la place de la ciboule et des perilla.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 3 g de nori à la saveur d'huîtres |
| 150 g de mélange de fruits de mer surgelés |
| 1 tranche de fromage en tranches |
| Un peu de chapelure. |
| 【A(assaisonnement)】 |
| 3 c. à soupe de mayonnaise |
| 1 c. à thé de miso blanc |
- Dans un bol, mélanger les fruits de mer surgelés avec les nori, la mayonnaise et le miso.
- Cuire au four dans un plat à gratin, à 200℃ pendant 10 min.
- Sortir du four, bien mélanger, remettre au four et cuire encore 5 min.
- Couvrir avec le fromage et la chapelure, puis continuer à cuire jusqu'à obtenir une couleur dorée.
- Ajustez la quantité de fromage selon votre goût.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 2x1/10 (1/5 feuille) de nori au collagène |
| 4 tranches de saumon fumé |
| 2 pains roulés au beurre |
| 【A(assaisonnement)】 |
| Un peu de sauce soja |
| Un peu de beurre |
- Ouvrir les pains roulés dans la longueur, beurrer l'intérieur, puis griller au four.
- Répandre la sauce soja sur le saumon et garnir avec les nori.
- Vous pouvez assaisonner les pains avec un peu de wasabi. Attention de ne pas mettre trop de sauce soja, au risque que ce soit trop salé.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 8 feuilles d’algue nori au goût de salade |
| 6 noix de Saint-Jacques |
| 2 cuillères à soupe de vin blanc |
| 1 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise |
| 10 g de beurre |
| Sel |
| Poivre |
- Déchirer l’algue nori en petits morceaux et laisser tremper dans le vin.
- Saler et poivrer légèrement une seule face des noix Saint-Jacques. Faire revenir la sauce de soja à la poêle, et y cuire les deux faces des noix de Saint-Jacques à feu vif.
- Une fois les deux faces cuites, mettre le beurre et mélanger de façon que les noix de Saint-Jacques soient bien beurrées.
- Retirer les noix de Saint-Jacques de la poêle. Verser dans la poêle où se trouve le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques, le vin blanc avec l’algue nori, puis faire cuire en mélangeant bien.
- Mettre la mayonnaise, et faire revenir à nouveau. Assaisonner lorsque la mayonnaise change de couleur.
- Disposer la préparation 5 dans une assiette, et disposer les noix de Saint-Jacques sur le dessus.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 5 feuilles d’algue nori au wasabi |
| 6 crevettes |
| 1 œuf |
| 2 cornichons |
| 2 1/2 cuillères à soupe de mayonnaise |
| Sel |
| Poivre |
- Faire bouillir les crevettes entières dans l’eau salée pour en enlever la peau.
- Faire cuire l’œuf à l’eau bouillante, et le hacher finement. Faire de même avec les cornichons.
- Découper le plus finement possible l’algue nori au wasabi (vous pouvez utiliser des ciseaux)
- Mettre dans un bol l’œuf dur malaxé, les cornichons malaxés et l’algue nori, ajouter la mayonnaise, mélanger, puis assaisonner.
- Déposer la sauce sur les crevettes et déguster.
| Ingrédients(pour 1 personnes) |
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| 4 feuilles d’algue nori à l’huître |
| 1 tranche de saumon |
| 1 cuillère à soupe de beurre |
| 1 cuillère à soupe d’huile |
| Lait |
| Farine de blé |
| Sel |
| Poivre |
- Laisser reposer un moment la tranche de saumon dans le lait pour en ôter l’odeur.
- Laisser ramollir le beurre à température ambiante.
- Découper le plus finement possible les feuilles d’algue nori à l’huître, mélanger avec le beurre ramolli, et mettre au réfrigérateur.
- Oter le saumon du lait, absorber le surplus de lait au papier essuie-tout, assaisonner copieusement et saupoudrer légèrement de farine.
- Verser l’huile dans une poêle chauffée, et cuire le saumon sur ses deux faces à feu moyen/fort, en prenant garde que le saumon ne brûle pas.
- Déposer le saumon cuit sur l’assiette, et déposer dessus le beurre de 3.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 2 cuillères à café d’algue nori en poudre |
| 1 calmar |
| 80 g de farine |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 10 cl d’eau |
| 2 cuillères à soupe de vin blanc |
| 1/2 cuillère à café de sel |
| Poivre |
- Couper les tentacules du calmar au niveau du corps. Après avoir retiré les entrailles, enlever la peau et couper le calmar en rondelles.
- Mettre les rondelles dans un bol, verser le vin blanc, mélanger légèrement, puis laisser reposer 20 minutes.
- Séparer le blanc du jaune de l’œuf, et battre les blancs en neige jusqu'à ce qu’ils soient bien fermes.
- Mélanger l’algue nori en poudre, la farine et la levure chimique.
- Mettre la préparation 4 dans un bol et mélanger avec le jaune d’œuf. Ajouter l’eau progressivement en mélangeant à chaque fois.
- Verser la préparation 3 dans 5, et mélanger. Ceci constituera la pâte à frire.
- Absorber le surplus de liquide de 2. Mettre dans un sac plastique le sel, le poivre et un peu de farine, et en saupoudrer l’ensemble.
- Mettre la préparation 7 dans de l’huile chauffée à 180°. Lorsque l’huile commencera à frémir, retirer de la poêle et égoutter l’huile.
