| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 4 shiitake |
| 2 c. à thé de fécule de pomme de terre |
| ½ c. à thé d'huile de sésame |
| Un peu de sésame grillé |
| 【 A(assaisonnement)】 |
| 8x1/8 (1 feuille) de nori au sel de mer |
| 70 g d'igname japonais |
| ¼ de c. à thé de sel |
- Couper les tiges des champignons et tailler une croix sur les têtes. Étaler ensuite la fécule de pomme de terre sur le côté intérieur.
- Mélanger l'assaisonnement【A】et remplir l'intérieur des têtes de shiitake.
- Garnir avec le sésame et cuire 10 min au four grille-pain.
- Vous pouvez utiliser du sésame blanc à la place du sésame grillé.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 10x1/8 (1¼ feuilles) de nori à saveur d'huîtres |
| 150 g de shirataki (nouilles à base de konnyaku) |
| 1portion d’œufs de morue |
| 【A(assaisonnement)】 |
| 1 c. à soupe d'huile de sésame |
| 1 c. à thé de sauce soja |
- Égoutter les shirataki.
- Séparer les œufs de morue de la peau à l'aide d'une cuillère.
- Dans une poêle, faire revenir les shirataki dans l'huile de sésame.
- Ajouter les œufs de morue et faire revenir jusqu'à qu'ils blanchissent.
- Retirer du feu et mélanger avec les nori tranchés.
- Il est préférable de trancher les nori finement.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 16x1/8 (2 feuilles) de nori à saveur d'huîtres |
| 180 g de racine de lotus |
| Un peu d'huile végétale |
| 【A(assaisonnement)】 |
| 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre |
| ½ c. à soupe de mayonnaise |
| ½ c. à soupe de mayonnaise |
| ¼ c. à thé de sel |
- Peler les racines de lotus. Râper 2/3 des racines et couper grossièrement le reste.
- Mélanger les racines avec l'assaisonnement 【A】
- Rouler le mélange dans les feuilles de nori et faire frire à la friteuse à 170℃ dans de l'huile végétale.
- Saupoudrer de sel.
- Les racines de lotus rendent de l'eau, mais cela ne gêne pas pour rouler les nori.
| Ingrédients |
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| 8 feuilles de nori à l’huître |
| 80 g de nouilles udon (déshydratées) |
| 1 cube de consommé |
| 30 cl d’eau |
| 10 g d’oignon |
| 50 g de viande de bœuf en fines tranches |
| 1 cuillère à café de sauce de soja |
- Faire cuire les nouilles udon selon les instructions fournies.
- Dans une autre casserole, faire bouillir les 30 cl d’eau avec l’oignon finement coupé.
- Mettre la viande de bœuf dans la préparation 2, et retirer lorsque la couleur tire sur le rose.
- Lorsque les nouilles udon seront cuites, les laver à l’eau courante pour en supprimer l’aspect collant, et servir dans le plat.
- Mettre le bouillon cube dans 3. Une fois qu’il aura dissout, ajouter l’algue nori finement découpée et assaisonner avec la sauce de soja.
- Mettre la viande sur 4, et verser la préparation 5.
- Saupoudrer de poivre à volonté, et déguster.
| Ingrédients(pour 1 personnes) |
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| 8 feuilles de nori à l’huître |
| 1 bloc de konnyaku |
| 1 cuillère à soupe de beurre |
| 1 cuillère à café de sauce de soja |
| Huile de friture |
- Couper les feuilles d’algue nori en lamelles de 3 mm de largeur environ.
- Après avoir lavé le konnyaku à l’eau, y faire des incisions sur les deux faces, le découper en dés d’une taille facile à manger, puis essorer.
- Frire 2 dans l’huile à 160° environ, et retirer les dés de l’huile lorsqu’ils seront rissolés.
- Préchauffer une poêle, faire fonder le beurre, y ajouter les dés de konnyaku rissolés et bien mélanger. Verser dans un plat et saupoudrer copieusement d’algue nori.
- Verser la sauce de soja dans la poêle qui a servi en 4. Une fois arrivé à ébullition, éteindre le feu et verser sur le plat.
| Ingrédients |
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| 【Garniture (pour 1 personne)】 |
| 2 feuilles d’algue nori au goût de mentaiko |
| 30 g de fromage à pizza |
| Sauce de soja |
| 【Pâte】 |
| 100 g d’igname |
| 100 g de farine de blé |
| 20 cl de bouillon de poulet |
| 1 œuf |
- Oter la peau de l’igname. Râper l’igname et la délayer dans l’œuf.
- Verser le mélange igname-œuf et le bouillon de poulet dans un bol, et bien mélanger.
- Verser en plusieurs fois la farine dans 2, et bien mélanger à chaque fois.
- Verser la sauce de soja dans une poêle préalablement huilée. Y déposer équitablement sur toute la surface une louche de pâte, et cuire à feu moyen/fort.
- Lorsque la surface sera cuite, retourner et cuire à feu moyen.
- A l’aide d’une brosse, badigeonner légèrement la face avec la sauce de soja, bien saupoudrer partout de fromage, et recouvrir la poêle.
- Après 1 ou 2 minutes, quand le fromage aura fondu, retirer du feu, et saupoudrer d’algue nori.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 2 feuilles d’algue « moshio nori » |
| 200 g de racine de lotus |
| Lait |
| 8 cl de crème fraîche |
| 40 g de fromage à pizza |
| 1 cuillère à café de sel |
| Poivre |
- 1. Oter la peau de la racine de lotus, et découper en dés d’une taille facile à manger.
- 2. Mettre le lotus, ainsi que le sel et le poivre, dans une casserole. Verser le lait jusqu’à recouvrir les dés de racine de lotus, et cuire à feu doux jusqu’à ce que la racine de lotus devienne tendre.
- 3. Frotter l’intérieur du plat à gratin avec un morceau d’ail coupé pour en déposer le parfum, puis badigeonner de beurre.
- 4. Déposer les morceaux de racine de lotus dans le plat à gratin, saupoudrer d’algue « moshio nori », et déposer la crème fraîche sur le pourtour.
- 5. Déposer le fromage à pizza, et cuire au four à 230° jusqu’à ce que le gratin soit doré.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
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| 4 feuilles d’algue nori au goût de salade |
| 100 g de nouilles soba (déshydratées) |
| 1 œuf |
| 1 cuillère à soupe de l’huile d’olive |
| 6 g de bouillon de poulet en poudre |
| 2 cuillères à café de vinaigre balsamique |
- Faire durcir l’œuf à l’eau bouillante, et le hacher menu.
- Faire cuire les nouilles soba selon les instructions fournies, les laver à l’eau courante puis les essuyer.
- Les mettre dans un bol, y ajouter l’huile d’olive, le bouillon de poulet en poudre et le vinaigre balsamique. Bien mélanger pour que le vinaigre recouvre bien le tout.
- Verser la préparation 3 dans un plat, et répandre sur le dessus l’œuf haché ainsi que l’algue nori déchirée en petits morceaux.
