| Ingrédients(pour 2 personnes) |
|---|
| 5 g de nori à la saveur d'huîtres |
| 300 g de cuisses de poulet (désossées) |
| 【A(assaisonnement)】 |
| 5 c. à soupe de jus d'orange |
| 3 c. à soupe de sauce soja légère |
| 2 c. à soupe de mirin (vin de riz pour la cuisine) |
| ½ c. à thé de sel |
| Un peu de poivre noir. |
- 1)Couper le poulet en portions pour une personne et saupoudrer de poivre.
- 2)Cuire le poulet à la poêle.
- 3)Retirer du feu lorsqu’il est bien doré.
- 4)Dans une poêle, porter l'assaisonnement【A】à ébullition.
- 5)Verser sur les cuisses de poulet et servir.
- Le nori est particulièrement bon avec le poulet lorsqu’il est trempé dans la sauce.
| Ingrédients(pour 2 personnes) |
|---|
| 6 g de nori à la saveur de wasabi. |
| 1 morceau de poisson à chair blanche |
| 5 palourdes |
| 【A(assaisonnement)】 |
| ½ c. à thé de sauce soja |
| 5 g de beurre. |
| 1 c. à thé de vin blanc. |
- Disposer les nori sur le poisson et les palourdes puis envelopper dans du papier-alu avec l'assaisonnement【A】.
- Chauffer une poêle à feu moyen et y déposer le poisson enveloppé.
- Lorsque de la vapeur apparaît, éteindre le feu et laisser reposer pendant 2 min.
- Lorsque le papier-alu a refroidi, déballer dans une assiette et servir.
- Dégustez le poisson avec les nori trempés dans la sauce.
| Pâte pour la galette(pour 6 personnes) |
|---|
| 1 cuillère à soupe d’algue nori en poudre |
| 150 g de farine de sarrasin |
| 1/4 de cuillère à café de sel |
| 30 cl d’eau |
| 1 œuf battu |
| 【Garniture (pour 1 galette)】 |
| 3 feuilles d’algue nori goût mentaiko ou huître |
| 1 œuf |
| 2 tranches de jambon blanc |
| 3 cuillères à soupe de fromage à pizza |
- Mettre petit à petit dans le bol, tout en mélangeant, la farine de sarrasin, l’algue nori en poudre, le sel puis l’eau. Une fois le mélange homogène, verser l’œuf battu et mélanger à nouveau. Recouvrir d’un film plastique, et mettre à refroidir une nuit au réfrigérateur.
- Dans une poêle huilée, faire revenir le jambon blanc coupé à une taille facile à manger. Une fois les deux faces dorées, ôter de la poêle et essuyer le surplus d’huile de la poêle.
- Prendre une louche de pâte et la verser dans la poêle, en veillant à bien la répartir sur toute la surface.
- Faire cuire à feu moyen. Lorsque la surface aura séché, déposer le fromage en cercle sur le dessus de la pâte, casser l’œuf au milieu, et disposer les morceaux de jambon sur le blanc.
- Lorsque les bords de la pâte deviennent cassants, baisser le feu et replier la pâte vers le centre en partant des bords.
- Servir lorsque le fromage aura fondu et que le blanc aura coagulé. Saupoudrer des feuilles d’algue nori au mentaiko (ou à l’huître) finement découpées.
| Ingrédients |
|---|
| 【Soupe(pour 1 personne)】 |
| 4 feuilles d’algue nori au goût de salade |
| 1 cube de bouillon de poulet en cube |
| 30 cl d’eau |
| 15 g d’orge |
| Sel |
| 【Viande hachée(pour 4 personnes)】 |
| 150 g de viande de volaille hachée |
| 100 g d’oignon |
| 100 g de carotte |
| Sel |
| Poivre |
- Hacher finement l’oignon et la carotte.
- Mettre l’orge dans les 30 cl d’eau et cuire à feu vif.
- Mélanger 1 avec la viande de volaille hachée, assaisonner légèrement avec le poivre et le sel, et bien mélanger jusqu’à former un mélange homogène.
- Diviser la préparation en 3 en 4 parties égales, et leur donner la forme d’un steak haché. Les mettre dans des assiettes à soupe qui supportent la chaleur, recouvrir d’un film plastique, et chauffer 2 minutes au micro-onde.
- Après avoir fait chauffer 2 pendant 10 minutes, mettre le cube de bouillon ainsi que l’algue nori cuite déchirée en petits morceaux.
- Verser 4 dans 5, et déguster la viande en même temps que la soupe. Saler si nécessaire.
| Ingrédients(pour 1 personnes) |
|---|
| 1 feuilles d’algue « moshio nori » |
| 150 g de viande de bœuf hachée |
| 1/4d’oignon |
| 1 pain rond |
| 1 feuille de laitue |
| 1 cuillère à soupe de sauce de soja |
| 1 cuillère à soupe de vin rouge |
| 1 cuillère à soupe de miel |
| 1/4 de cuillère à café de sel |
| 1 pincée de poivre |
| 1 pincée de muscade |
| Mayonnaise |
| Fécule de dent de chien |
- Couper le pain rond en deux, et griller légèrement les surfaces coupées.
- Hacher finement l’oignon, puis bien le mélanger avec la viande de bœuf hachée, le sel, le poivre et la muscade.
- Faire avec 2 un pâté d’une taille un peu plus grande que la taille du pain rond, et cuire les deux faces sur une poêle préchauffée.
- Retirer le pâté un instant. Faire la sauce, en cuisant ensemble le vin, la sauce de soja et le miel.
- Une fois la sauce un peu réduite, la lier avec la fécule de dent de chien dissoute dans de l’eau.
- Retirer la poêle du feu, remettre la viande dans la poêle et bien arroser avec la sauce.
- Déposer dans l’ordre entre les deux moitiés de pain la laitue, le pâté enveloppé d’algue nori et la mayonnaise.
