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- ささみを塩ゆでし、冷ましておく。
- 油をうすく引いたフライパンを熱し、溶いた卵を全体に広がるように流し入れ、薄焼き卵をつくる。
- サランラップを敷き、薄焼き卵、のり、ささみの順に乗せ、端から巻き込んでいく。
- 食べやすい大きさに切り、しょうゆやバルサミコ酢をつけて食べる。
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| 【食材】…【ガレットの皮 ６枚分】 |
| のり微粉末 大さじ１ |
| そば粉 １５０ｇ |
| 塩 小さじ１／４ |
| 水 ３００ｃｃ |
| 溶き卵 １個分 |
| 【具 １枚分】 |
| 明太子味のり（または、かき味のり）３枚 |
| 卵 １個 |
| ロースハム ２枚 |
| ピザ用チーズ 大さじ３ |
- ボウルにそば粉、のり微粉末 ミクロ味来、塩を入れ、水を少しずつ入れながら、混ぜる。粉っぽさがなくなったら、溶き卵も入れよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
フライパンに油をひき、食べやすい大きさに切ったハムを焼く。両面がこんがりとしたら取り出し、フライパンの余分な油をふき取る。
- フライパンに油をひき、食べやすい大きさに切ったハムを焼く。両面がこんがりとしたら取り出し、フライパンの余分な油をふき取る。
- お玉一杯分（大さじ４）分の生地をフライパンに流しいれたら、大きく回すようにして生地を薄く広げる。
- 中火で加熱し、表面が乾いてきたらチーズを生地の上に円を描くように置き、中心部分に卵を割りいれたら、ハムを卵の白身の上に並べる。
- 皮のふちがカリッとしてきたら、火を弱火にし、四方の皮を内側に折込み蓋をして焼く。
- チーズが溶け、白身に火が通ったら、器に盛り、細かく刻んだ明太子味のり（または、かき味のり）を散らす。
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| 【食材】…４人分 |
| 塩のり ８切１６枚 |
| チキンブイヨンのキューブ ４個 |
| 水 １２００ｃｃ |
| 大麦 ６０ｇ |
| 塩 適量 |
| 【ハンバーグ ４人分】 |
| 鳥ひき肉 １５０ｇ |
| 玉ねぎ １００ｇ |
| にんじん １００ｇ |
| 塩 適宜 |
| こしょう 適宜 |
- 玉ねぎとニンジンを細かいみじん切りにする。
- 大麦を水１２００ｃｃに入れ強火で煮る。
- １と鳥ひき肉を合わせ、塩と胡椒を少量入れ、全体がなじむようによく混ぜる
- ３を４等分してハンバーグ型に成型し、耐熱のスープ皿に入れ、ラップをして電子レンジで２分加熱する。
- ２を１０分煮たところで、ブイヨンキューブを入れよく溶かし、焼きのりをちぎっていれる。
- ５のスープを４に注ぎ入れる。ハンバーグを崩しながら、スープと一緒に食べる。塩味が足りないようであれば、適宜足す。
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| 【食材】…１人分 |
| 藻塩のり １枚 |
| 牛ひき肉 １５０ｇ |
| 玉ねぎ １／４個 |
| バンズ １個 |
| レタス １枚 |
| 醤油 大さじ１ |
| 赤ワイン 大さじ１ |
| はちみつ 大さじ１ |
| 塩 小さじ１／４ |
| こしょう 少々 |
| ナツメグ 少々 |
| マヨネーズ 適宜 |
| 片栗粉 適量 |
- バンズは半分にカットし、切った面を軽くトーストしておく。
- 玉ねぎを細かいみじん切りにし、塩、こしょう、ナツメグを入れたひき肉と良くこねる。
- １をバンズより大きめに成型しパテを作り、熱したフライパンで両面焼く。
- パテをいったん取り出し、フライパンにワイン、醤油、はちみつを入れ煮たたせソースを作る。
- 少し煮詰まったら、水溶き片栗粉をいれてとろみを出す。
- フライパンを火から外し、肉をフライパンに戻しソースをからめる。
- レタス、のりを巻いたパテ、マヨネーズの順に乗せ、バンズで挟む。
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